[00508] Nuove etichette alimentari per gli indici glicemici
16 Luglio 2002

Martedì 2 luglio, a Sidney (Australia), su alcune confezioni di alimenti, sono comparsi per la prima volta dei nuovi simboli per identificarne l’indice glicemico (GI), una misura, cioè, di quanto rapidamente quei cibi facciano salire i livelli ematici di glucosio.
Il simbolo, al momento non obbligatorio, distingue alimenti con alto, medio o basso GI; è stato sviluppato dall’Università di NSW, dalla Diabetes Australia e dalla JDRF. Qualsiasi produttore può mettere l’etichetta con la dicitura ”alto/medio/basso indice glicemico”, ma la presenza di questo simbolo è garanzia, per i consumatori più attenti alla loro alimentazione, di test di laboratorio dei prodotti secondo metodologie affidabili e anche garanzia di controllo da parte di organizzazioni accreditate.
La dietologia più recente sottolinea l’importanza di una dieta con livelli medi di GI complessivo non sono da evitare i cibi con GI elevato, è sufficiente associarli ad altri con GI più ridotti.

[Fonte: just-food.com - Traduzione e adattamento a cura di Silvia Demartini]

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Data ultimo aggiornamento: Martedì, 16 Luglio 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/pdshots/2002/p00508.html