Il fruttosio nell'alimentazione del diabetico
Vi raccomandiamo, prima di procedere nella consultazione, di leggere le avvertenze.
Il 3 Ottobre 2003 Tina B. scrive:
Ho letto oggi un articolo nel vs. sito in cui si afferma che il fruttosio non deve essere utilizzato abitualmente nell'alimentazione del diabetico. Io usp quasi sempre il fruttosio nella preparazioe di dolci (ciambelloni, crostate, etc.).
Devo sostituirlo con qualche dolcificante chimico?Risponde il prof. Leonardo Pinelli, diabetologo:
Il fruttosio è uno zucchero contenuto essenzialmente nella frutta. Compie un tragitto più lungo del saccarosio per arrivare nel sangue, ma ci arriva. Se assunto in eccesso entra nel metabolismo di alcuni grassi del sangue, i trigliceridi, facendoli aumentare.
Come in tutte le cose ci vuole moderazione e nell'ambito della moderazione vanno bene anche piccole quantità di saccarosio per cianbelle e crostate piccole e non molto frequenti.
Data ultimo aggiornamento: Martedì, 14 Ottobre 2003 6:30.00
URL: http://www.progettodiabete.org/expert/2003/e2_01910.html