Domande agli esperti
Il diabetico può assumere prodotti caseari?
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Il 2 Giugno 2002 Melania scrive:
Il diabetico può assumere prodotti caseari? Quali quelli consigliabili? Ce ne sono senza o a basso contenuto di lattosio?
Risponde il dott. Patrizio Tatti, diabetologo:
Cara Melania
Il lattosio è un disaccaride, composto da glucosio e galattosio. L' aumento della glicemia che segue l'ingestione del lattosio è sostanzialmente legato alla quantità di glucosio presente nel lattosio. In sintesi quindi il latte ed i derivati vanno usati con moderazione nella dieta delle persone con diabete, considerazione che di fondo vale per tutti (veda la figura allegata).
Come consiglio generale è meglio prendere i formaggi freschi che contengono una quantità di acqua molto maggiore rispetto a quelli secchi, ed il latte scremato. Oltre ad avere minore contenuto in lattosio il vantaggio è che questi alimenti contengono meno grassi.
Cordialmente.
Data ultimo aggiornamento: Lunedì, 17 Giugno 2002 6:30.00
URL: http://www.progettodiabete.org/expert/2002/e2_01416.html
