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Dolci
Torta di ricotta e mirtilli
di Marisa Lugari
Ingredienti:
- 1 vasetto di marmellata di mirtilli
- 180 g di biscotti secchi tipo "Petit"
- 100 g. di burro
- 80 g. di zucchero
- 250 g. di mascarpone
- 250 g. di ricotta
- 1 limone
- 3 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 1 bustina di vanillina
Preparazione:
Sciogliere il burro. Tritare finemente i biscotti, unirvi il burro e impastare. Distribuire il composto nello stampo per torte aiutantondosi con un batticarne per livellarlo. Montare gli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando diventeranno soffici. Aggiungere: farina, mascarpone, ricotta, la buccia grattugiata del limone, vanillina e per ultimi gli albumi. Stendere l'impasto ottenuto sui biscotti. Cuocere in forno già caldo a 140 - 160°C per 30 minuti. Aggiungere il succo del limone alla marmellata. Quando la torta è fredda spalmare sulla superficie la marmellata.
Suggerita da: Marisa Lugari
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.comData ultimo aggiornamento: Mercoledì, 16 Gennaio 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/ricette_012.html
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