Secondi

Tortino salato di broccoli e brie

di Silvia Demartini

Ingredienti per 8 persone:

• pasta sfoglia 250gr
• broccoli 700gr
• brie 200gr
• speck 150gr. in 2 fette spesse
• 2 uova
• 1 cucchiaio di panna liquida da cucina
• 1 grossa cipolla rossa
• noci sgusciate 50gr
• parmigiano reggiano grattugiato 30gr
• 2 spicchi d'aglio, sale, olio extra vergine d'oliva, paprika dolce, peperoncino,

Preparazione:
Lavate i broccoli e divideteli in piccole cimette da bollire in acqua salata per 10 minuti circa: devono comunque restare piuttosto croccanti e non disfarsi. Ungete una padella con poco olio e fate rosolare lo speck tagliato a dadini; toglietelo quindi dal fuoco. Rosolate nella stessa padella la cipolla affettata sottile; aggiungete i broccoletti e fateli saltare, a fuoco vivace, per 10 minuti, insieme all'aglio schiacciato, mescolando di tanto in tanto.
Dopo aver spento il fuoco, unite lo speck, il brie tagliato a pezzetti, i gherigli di noce tritati grossolanamente, le due uova precedentemente sbattute insieme al cucchiaio di panna. Aggiustate di sale e aggiungete a piacere un pizzico di peperoncino e di paprika dolce, secondo i gusti.
Foderate con carta da forno una pirofila, stendete la pasta sfoglia (ottima quella già pronta e stesa) e foratene il fondo con i rebbi di una forchetta. Versatevi dentro il composto ottenuto, spolveratene la superficie con il parmigiano reggiano grattuggiato, ripiegate i bordi della pasta sfoglia e infornate a 180-200 gradi per 30 minuti

Valori nutritivi approssimativi a porzione:

Proteine	22,5 gr.
Lipidi	22,5 gr.
Carboidrati	28 gr.
Calorie	370 Kcal

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Suggerita da: Silvia Demartini
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Mercoledì, 20 Giugno 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/ricette_008.html

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