Secondi

Fave e cipolle alla pugliese

di Giovanni Paolucci Sinibaldi

Ingredienti per 4 persone:

• Fave secche sbucciate gr. 450
• 4 Cipolle grandi
• Olio e sale

Preparazione:
Si copre il fondo pentola con le cipolle affettate e sopra le fave preventivamente spugnate di 1 giorno. Acqua fino a coprire il tutto.
Dopo circa 1/2 ora di cottura in pentola a pressione, frullare. Mettere questa crema sui piatti con sopra un po' di olio ed un pizzico di sale.
Se non si usa la pentola a pressione conviene coprire le fave con le fette di una patata, aumentare di molto l'acqua e cuocere oltre 2 ore.

Valori nutritivi a porzione:

Proteine	35 gr.
Lipidi	13 gr.
Carboidrati	75 gr.
Calorie	440 Kcal

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Suggerita da: Giovanni Paolucci Sinibaldi
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Mercoledì, 6 Giugno 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/ricette_006.html

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