Cucina Thai

Insalata di Broccoli Tailandese

Ingredienti per 4 porzioni:

• 1/4 di tazza di burro di arachidi in crema o in pane
• Dolcificante equivalente a 3 cucchiai di zucchero
• 1-1/2 cucchiaio di acqua calda
• 1 cucchiaio di succo di cedro (o limone)
• 1 cucchiaio di salsa di soia
• 1-1/2 cucchiaino di olio di sesamo scuro
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 tazze di fiori di broccoli freschi
• 1/2 tazza di pepe rosso macinato
• 1/4 di tazza cipolla verde affettata
• 1 chiodo di garofano, schiacciato

Preparazione:
Unire burro di arachidi, dolcificante, acqua calda, succo di cedro, salsa di soia, olio di sesamo e peperoncino e mescolare bene; mettere da parte.
Scaldare l'olio di oliva in una padella sufficientemente larga a fuoco medio alto. Aggiungere i broccoli, la cipolla e il chiodo di garofano. Mescolare friggendo 3 o 4 minuti o finché le verdure non siano tenere-croccanti. Togliere dal fuoco e mescolare alla mistura di burro di arachidi.
Servire caldo o a temperatura ambiente.

Valori nutritivi a porzione (indicativi):

Proteine	6 gr
Lipidi	17 gr
Carboidrati	9 gr
Calorie totali	199 Cal
Colesterolo	0 mg
Sodio	342 mg

---

Traduzione e adattamento a cura di: Guido Seu
Tratto da Equal®

Data ultimo aggiornamento: Giovedì, 25 Novembre 2004 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/etniche_002_a.html