Secondi piatti: verdure

Insalata multicolore

Ricetta a cura di Donna Patrizia

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 gr di insalata mista
  • '/2 melone
  • 200 gr di pomodori ciliegini
  • 200 g di tonno naturale
  • 400 g di fagioli cannellini
  • 2 cipolle rosse
  • 1 scalogno
  • un mazzetto di prezzemolo fresco tritato
  • 2 cucchiai d'aceto
  • 3 cucchiai d'olio d'oliva extravergine
  • 1 cucchiaino di mostarda
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavate scolate i fagioli cannellini in scatola. Lavate l’insalata mista ed i ciliegini. Sbucciate il melone e tagliatelo a pezzetti. Tagliate finemente la cipolla.
Preparate il condimento, mescolando tre cucchiai d’olio con tre cucchiai d’aceto ed un cucchiaino di mostarda. Aggiungete lo scalogno tagliato fino fino salate e pepate.
Aggiungete ora al melone ed all’insalata i fagioli, il tonno scolato, le cipolle, i ciliegini e l’insalata.
Prima di servire aggiungete il prezzemolo tritato e servite.

Valori nutritivi (indicativi) per porzione:

A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Venerdì, 9 Aprile 2004 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_96.html

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