Contorni

Insalata saporita

Ricetta liberamente tratta da DiabeticCare.com

Ingredienti per 6 persone:

• 1 spicchio d'aglio
• 1 cappuccio di lattuga romana
• '/4 di tazza di olio di oliva extravergine
• Il succo di un limone
• '/4 di tazza d'aceto di vino
• 50 grammi di acciughe tagliate
• '/4 di tazza di parmigiano grattato
• '/2 tazza di crostini già pronti
• 1 uovo sbattuto bene
• sale, pepe o aglio in polvere

Preparazione:
Strofinare l'aglio sulle pareti e il fondo dell'insalatiera. Dopo averla lavata e asciugata, fare a pezzi la lattuga e disporla nell'insalatiera. Versare l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone e l'aceto sulle foglie; mescolare delicatamente. Spargere sull'insalata le acciughe tagliate, il formaggio grattuggiato ed i crostini; aggiungere l'uovo sbattuto. Condire, mescolare e servire.

Valori nutritivi (indicativi) per porzione:

Calorie totali

130 kcal

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Tratto da: DiabeticCare.com

Data ultimo aggiornamento: Giovedì, 18 Marzo 2004 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_94.html