Secondi piatti: verdure
Insalata d'inverno
Ricetta di Donna Patrizia
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g d’insalate miste lattuga, scarola, insalata riccia
- 4 caciottine di pecora fresche
- 1 cipolla
- 1 scalogno
- basilico
- erba cipollina
- 1 cucchiaino di mostarda
- 2 cucchiai d’aceto balsamico
- 3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione:
- Lavate le insalate con cura, staccate le foglie e dividetele in ogni piatto
- Tagliate molto finemente lo scalogno e la cipolla.
- Preparate il condimento, versate in una ciotola, mescolando il sale, il pepe, l’olio extra vergine d’oliva, l’aceto, la mostarda, la cipolla e lo scalogno affettati finemente.
- Spezzate con le mani l’erba cipollina ed il basilico.
- Fate dorare sotto il grill od in una padella antiaderente le caciottine.
- Mettete in ogni piatto sopra l’insalata condita il formaggio grigliato cosparso di basilico ed erba cipollina
Valori nutritivi (indicativi) per porzione:
- Glucidi
11 g. - Lipidi
5 g. - Proteine
4 g. - Calorie totali
137 kcal
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Venerdì, 21 Novembre 2003 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_91.html
