Secondi piatti: pesce

Tagliata di branzino con lamelle di patate

Ricetta di Enzo D'adamo

Ingredienti per 4 persone:

• 320 g. scaloppa di branzino pulita da lische
• 400 g. di patate a lamelle sottili
• timo
• aceto balsamico di Modena
• olio extravergine di oliva
• sale

Preparazione:

Scottare in acqua bollente le fettine di patate, scolarle e asciugarle. Insaporire le scaloppe di branzino con sale e timo fresco, ricoprire con le fettine di patate equamente. Infornare a 220° per circa 10 min; pennellare con olio le patate e passarle per pochi secondi al grill per renderle croccanti. Trasferire le scaloppe su piatto di servizio, cospargerle di timo fresco, olio extravergine di oliva, e irrorare con poco aceto balsamico tiepido e servire.
Tempo di cottura: 15 minuti.

Valori nutritivi (indicativi) per porzione:

Lipidi	9 g.
Calorie totali	162 kcal

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Ricetta del Primo Maitre, Enzo D'Adamo - A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Mercoledė, 29 Ottobre 2003 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_89.html