Secondi a base di carne
Spezzatino d'agnello speziato
Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr. di spalla d'agnello tagliato a pezzetti
- 50 gr di cipolla affettata
- 3 cucchiai d'olio
- 100 gr di carote
- 200 gr di sedano
- 600 gr di finocchio
- 2 limoni da 100 gr
- sale, pepe
- un cucchiaino di zafferano
- un cucchiaino di cannella
- 15 cl d'acqua
- prezzemolo tritato
- menta fresca
Preparazione:
- Tagliare le carote ed il sedano a julienne. Togliere la parte dura dei finocchi e tagliarli in due.
- Far rosolare con l'olio in una pentola la carne, la cipolla, le carote, il sedano ed i finocchi. Lavare i limoni. Tagliarli a fettine molto sottili, eliminando le due estremità.
- Disporre le fettine sulla carne, bagnare con l'acqua, salare e pepare a piacere.
Aggiungere lo zafferano e la cannella e coprire. Cuocere a fuoco lento per un'ora.
Aggiungere fuori dal fuoco il prezzemolo tritato e le foglie di menta tagliate finemente.
Servire lo spezzatino molto caldo.Valori nutritivi a porzione (indicativi):
Glucidi 16 g. Calorie totali 445 Kcal
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Mercoledì, 9 Aprile 2003 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_83.html
