Secondi piatti

Bruschetta alle acciughe

Ingredienti per 4 persone:

• 8 fette di pane integrale per 400 gr circa
• 100 g di filetti di acciughe
• 3 pomodori non molti maturi
• 1/2 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 40 gr di olio extra vergine d'oliva
• pepe e sale

Preparazione:
Tagliate i pomodori a cubetti (privati della buccia e dei semi), fate rosolare la cipolla con l'olio. Unite metà delle acciughe tritate, i pomodori , una macinata di pepe e lasciate cuocere per qualche minuto; togliete dal fuoco ed aggiungete le altre acciughe tagliate a pezzettini.
Tostate il pane e versate la salsa calda sul pane bruscato.

Valori nutritivi a porzione (indicativi):

Proteine	14,7 g.
Lipidi	14,2 g.
Glucidi	56,3 g.
Calorie totali	396,7 Kcal

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Tratto da: Maria Cristina Librenti: Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Venerdì, 15 Novembre 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_78.html