Primi piatti

Gnocchi di zucca

Ingredienti per 4 persone:

• Zucca gialla 1 Kg
• Farina integrale o "00" 300 g
• Parmigiano grattato 100 g
• Burro 50 g
• Olio extra vergine di oliva 50 g
• Pane grattato 50 g

Preparazione:

1. Unite la farina e la polpa di zucca e frullatele insieme.

2. Aggiungete un pizzico di sale e lavorate bene il composto.

3. Formate dei piccogli gnocchietti lavorando bene la pasta

4. Metteteli in una teglia leggermente imburrata al forno ,cosparsi di pane e formaggio grattuggiati.
   Mettete dei fiocchetti di burro sugli gnocchetti e cuocete al forno.

Valori nutritivi a porzione (indicativi):

Proteine	21,8 g.
Lipidi	31,7 g.
Carboidrati	69,3 g.
Calorie totali	510 Kcal

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Tratto da: Maria Cristina Liberti: Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Giovedě, 10 Ottobre 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_74.html