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Secondi a base di uova
Asparagi alla Polacca
Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg di Asparagi
- 4 uova sode
- 100 gr di mollica di pane grattata
- 100 gr di burro
- prezzemolo
Preparazione:
Metti gli Asparagi ben puliti e appena lessati su una pirofila con le punte rivolte verso il bordo, dividi il rosso dal bianco delle uova sode e passali separatamente al setaccio grosso.
Cospargi le punte degli Asparagi col tuorlo, i gambi con l’albume aggiungi il prezzemolo, versa il burro fumante con cui hai fatto rosolare il pangrattato.
Metti la pirofila in forno alcuni secondi e poi servili subito.Valori nutritivi a porzione:
Calorie 345 Protidi gr 11 Lipidi gr 25 Glicidi gr 19
Ricetta di Mario Vacca - A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Martedì, 21 Maggio 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_68.html
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