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Primi piatti
Pasta e fasoi
Ingredienti per 1 persona:
- pasta - 50 gr (tagliatelle - paparele)
- fagioli 80 g (ammollati per una notte)
- pomodori - 150 g
- sedano
- uno spicchio d'aglio
- olio extra vergine 2 cucchiai
- rosmarino
- sale e pepe
- mezza cipolla
Preparazione:
Preparare un battutino con la cipolla, l'aglio, il sedano ed i pomodori (spellati e ridotti a dadolini).
Mettere i fagioli in una pentola coprirli con molta acqua e salare, aggiungere il battuto e far cuocere per circa 2 ore.
Passare al setaccio un quarto dei fagioli e versarli nuovamente nella pentola.
Quando tutto sarà cotto mettere nell'acqua la pasta. A cottura avvenuta mettere la minestra nei piatti ed aggiungere l'olio e pepe nero senza mescolare.Valori nutritivi a porzione:
Carboidrati 81 gr. Calorie 516 Kcal
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Martedì, 30 Aprile 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_63.html
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