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Pietanze: carni
Agnello (cosciotto di) alla romana
Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di polpa del cosciotto di un agnello di latte
- 200 g di patate farinose tagliate a spicchi
- una cipolletta affettata
- un rametto di rosmarino
- quattro cucchiai d’olio
- 20 g di sale
- un pizzico di pepe
Preparazione:
Condire l’agnello con la metà del sale, ungerlo d’olio e metterlo in un tegame unto d’olio. Far rosolare il pezzo a calore vivo da tutte le parti, poi contornarlo con le patate (fatte cuocere nell’acqua bollente per circa 10 minuti) e la cipolla mescolata col rosmarino, col resto del sale, il pizzico di pepe e l’olio rimasto e far cuocere a fuoco medio.
Terminare la cottura nel forno; cospargere agnello, patate e cipolla col proprio sugo e servireValori nutritivi a porzione:
Proteine 33,81 gr. Lipidi 40,64 gr. Carboidrati 24,45 gr. Calorie 102,63 Kcal
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Lunedì, 11 Marzo 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_60.html
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