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Pietanze: pesce
Orata ai funghi
Ingredienti per 4 persone:
- un’orata da un 1 kg,
- 60 g di scalogno tagliato fine,
- un mazzetto di prezzemolo,
- uno spicchio d’aglio,
- 210 g di funghi champignon, tagliati a lamelle,
- 1 dl di vino bianco
- 15 g di burro
- 1 dl di panna
- sale e pepe
Preparazione:
Pulire l’orata, salarla e peparla. Nella teglia da forno mettere gli scalogni affettati,il prezzemolo tagliato fine fine, l’aglio ed i funghi puliti e tagliati a lamelle.
Adagiate il pesce sul letto di verdure, versate il vino e ponetevi il burro tagliato a pezzetti. Cuocere a forno medio, per circa 25’ bagnando spesso il pesce col suo fondo di cottura.
Mettere il pesce cotto in caldo, versare la salsa in una padella farla ridurre a fuoco alto. Abbassare poi il fuoco, aggiungere la panna e dare un bollore. Servire il pesce con la salsa ai funghi. Buon appetitoI trucchi di Donna Patrizia:
Se la panna vi sembrasse troppo grassa potete anche non metterla.
Fate attenzione alla cottura il pesce troppo cotto non è gustoso.Valori nutritivi approsimati a porzione:
Proteine 47 gr. Lipidi 21 gr. Carboidrati 5 gr. Calorie 335 Kcal
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Lunedì, 18 Febbraio 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_59.html
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