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Primi piatti
Zuppa di pomodoro
Ingredienti per 4 persone:
- 1/2 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
- una cipolla tagliata finemente
- uno spicchio d'aglio
- 1200 gr. di pomodori maturi tagliati a pezzetti piccoli , oppure 1kg.di polpa di pomodoro in scatola
- un cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 800 ml di brodo vegetale
- un pizzico di peperoncino, timo ed alloro
- pepe sale qb
Preparazione:
Far rosolare l'aglio e la cipolla col mezzo cucchiaio d'olio. A rosolatura avvenuta aggiungere i pomodori tagliati (oppure la polpa di pomodoro), un pizzico di peperoncino, la conserva, e far cuocere per circa 7-8 minuti.
Aggiungere il brodo vegetale, una spruzzatina di timo ed alloro, sale e pepe. Portare ad ebollizione. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per ancora una ventina di minuti.
Passare la zuppa o col passa tutto o con frullatore, e buon appetito.I trucchi di Donna Patrizia:
Il segreto per fare una buona zuppa di pomodoro e usare pomodori da sugo ben maturi e un brodo vegetale profumato.
Se voleve rendere ancora pių saporita aggiungere una manciata di parmigiano.Valori nutritivi approsimati a porzione:
Proteine 13 gr. Lipidi 2 gr. Carboidrati 10 gr. Calorie 80 Kcal
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Lunedė, 18 Febbraio 2002 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_58.html
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