Secondi piatti - Pesce

Sogliole alla mugnaia

Ingredienti per 4 persone:

• 4 sogliole (600 gr) pulite
• Due cucchiaini da caffé di prezzemolo tritato
• 8 cucchiaini d'olio
• Due cucchiai di farina
• 2 limoni
• 40 gr di sale
• Pepe q.b.

Preparazione:
Allineare le sogliole infarinate in una padella coll'olio fumante, condirle con sale e pepe. Far cuocere per 4 minuti da una parte, voltare le sogliole e cuocerle col prezzemolo tritato e spruzzarle di succo di limone, ricoprirle col fondo di cottura.

I trucchi di Donna Patrizia:
La difficoltà della ricetta e girare le sogliole: fatelo piano aiutandovi con un cucchiaio di legno per girarle altrimente rischiate di romperle.

Valori nutritivi a porzione:

Proteine	40,5 gr.
Lipidi	45,7 gr.
Glucidi	13,6 gr.
Calorie	127 Kcal

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Tratto da: Pasquale Montenero, La cucina del diabetico - Edizioni Calderini, Bologna
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Mercoledì, 19 Dicembre 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_54.html

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