Secondi piatti: uova

Crostoni alle uova

Ingredienti per 10 persone:

Preparazione:
Tritate finamente la cipolla e fatela soffriggere con un po' d'olio. Aggiungete poi le uova sbattute allungate con un bicchiere d'acqua. Salatele e fatele cuocere piano piano, oppure cuocetele a bagno maria, finché non diventino cremose.
fate tostare il pane in forno e versateci sopra le uova strapazzate e spolverate con parmigiano grattugiato.

I trucchi di Donna Patrizia:
Per la cottura a bagno maria abbisognano due recipienti di misure diverse, che si mettono l'uno dentro l'altro. Si pone quindi il più piccolo (stampo in cui c'é l'alimento) nel secondo riempito per 2/3 di acqua (in genere) calda che non deve mai raggiungere l'ebollizione durante la cottura. Se durante la cottura le uova dovessero attaccare aggiungete lentamente un bicchiere d'acqua.. Buon appetito.

Valori nutritivi a porzione:
  • Proteine  
    		• 16,5 gr.
  • Lipidi  
    		• 20,8 gr.
  • Glucidi  
    		• 29,3 gr.
  • Calorie   
    		• 363,5 Kcal

    Tratto da: Maria Cristina Librenti, Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
    A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

    Data ultimo aggiornamento: Martedì, 24 Luglio 2001 6:00.00
    URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_45.html

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