Antipasti

Antipasto di funghi

Ingredienti per 10 persone:

• 500 g di funghi di coltura (champignons, o porcini)
• 2 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 50 g di olio extra vergine d'oliva
• una foglia di lauro, oppure un cucchiaino essicato
• pepe in grani
• un limone
• sale

Preparazione:
Pulite i funghi e tagliateli a fette. Mettete in una padella l'aglio e l'olio, i funghi, l'alloro, pepare e salare. Rosolare per circa 5 minuti e bagnare con il vino ed il succo di limone.
Coprite e cuocete ancora per circa 15': questo piatto si mangia freddo.

I trucchi di Donna Patrizia:
Mettete i funghi appena tagliati in padella altrimenti potrebbe annerire; i funghi saranno cotti quando saranno diventati teneri. A cottura avvenuta potete aggiungere una manciata di basilico tagliato con le mani. Buon appetito

Valori nutritivi a porzione:

Proteine	2,7 gr.
Lipidi	12,9 gr.
Glucidi	0,6 gr.
Calorie	155,5 Kcal

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Tratto da: Maria Cristina Librenti, Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Marted́, 24 Luglio 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_44.html

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