Secondi piatti

Fave stufate con cipolline

Ingredienti per 4 persone:

• 100 grave di fave sgranate
• 100 g di cipolline nuove
• 1 cucchaio di olio extra vergine d'oliva
• 2 foglie lattuga
• Prezzemolo, sale

Preparazione:
Riunite in un tegame le cipolline tagliate a pezzetti, le fave e le foglie di lattuga sminuzzate ed un cucchiaio d'acqua. Salate. Coprite e fate stufare a fiamma lenta e moderata e a pentola coperta per 30 minuti circa, rimescolando di tanto in tanto. Completate la cottura a recipiente scoperto, fino a completa evaporazione del liquido.
Servite aggiungendo all'ultimo un trito di prezzemolo, e olio. Mescolare prima di servire.

I trucchi di Donna Patrizia:
Aggiungete dell'acqua se le fave tendessero ad asciugarsi troppo per evitare che si attacchino sul fondo. Usate le cipolline fresche: sono pių gustose.

Valori nutritivi a porzione:

Proteine	3,7 gr.
Lipidi	6,2 gr.
Glucidi	6,5 gr.
Calorie	96,5 Kcal

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Tratto da Maria Cristina Librenti: Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Giovedė, 17 Maggio 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_39.html

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