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Secondi piatti
Patate alla pizzaiola
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di patate (peso netto) farinose
- 2 spicchi d'aglio schiacciato
- 8 cucchiaini d'olio
- 200 g di polpa di pomodoro ben asciutta e tritata con una forchetta
Preparazione:
Lessare le patate ben lavate con un pizzico di sale, sgocciolarle, spellarle ed affettarle.
Fare imbiondire l'aglio con l'olio, in un tegame, mescolarvi la polpa di pomodoro tritata, e condire con sale, pepe ed origano. Far insaporire per 8 minuti a calore moderato, mescolarvi le patate e farle saltare per qualche istante.I trucchi di Donna Patrizia:
Questa ricetta si può realizzare anche in forno, lasciate allora rosolare le patate 15 minuti al forno (180°) fino ad ottenere una bella crosticina ed aggiungere fuori dal forno del basilico spezzato con le mani.Valori nutritivi a porzione:
Proteine vegetali 3,12 gr. Lipidi 10,44 gr. Glucidi 19,33 gr. Calorie dei glucidi 78 Kcal Calorie totali 189,71 Kcal
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
tratto da: Pasquale Montenero: La cucina del diabetico, Calderini editoreData ultimo aggiornamento: Venerdì, 4 Maggio 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_36.html
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