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Contorni
Piselli stufati alle erbe
Ingredienti per 4 persone:
- 250 g di piselli sgranati
- 2 bicchieri d'acqua
- 100 g di lattuga
- 100 g di cipolla
- 30 g di olio extra vergine di oliva
- prezzemolo basilico sale e pepe
Preparazione:
Lavate la lattuga asciugatela e tagliatela a striscioline. Mettete in una casseruola la cipolla tritata ed i piselli sgranati e un bicchiere d'acqua, salate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per circa 10 minuti, rimescolando ogni tanto e aggiungendo pochissime cucchiaiate dell'acqua rimasta affinché non attacchi sul fondo.
Scoperchiate, salate, pepate ed aggiungete l'olio e il trito d'erbe. Mescolate delicatamente alla lattuga e servite subito.I trucchi di Donna Patrizia:
Profittate della tarda primavera per realizzare questa ricetta poiché vi sono i piselli freschi che sono molto buoni.
Se usate i piselli surgelati fateli primi bollire a parte per circa 5 minuti, e poi aggiungeteli al resto.
La quantità d'acqua è approssimativa potete variarla secondo necessità ed anche in funzione della casseruola che usate per realizzare la ricetta.Valori nutritivi a porzione:
- Glucidi 9,7 gr.
- Calorie 126
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Venerdì, 27 Aprile 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_34.html
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