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Secondi piatti
Crostini con le uova
Ingredienti per 4 persone:
- 4 uova
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 30 g di parmigiano grattato
- 200 grammi di pane integrale
- sale
Preparazione:
Tritate finamente la cipolla e fatela soffriggere con un po' di olio. Cotta la cipolla versate le uova sbattute, allungatele con un bicchiere di acqua e fatele cuocere (strapazzate) a fuoco basso.
Preparate le fette di pane tostate nel forno, in un piatto, versateci su le uova e spolverate con parmigiano grattugiato.I trucchi di Donna Patrizia:
Le uove strapazzate devono essere cotte o a bagno maria o a fuoco bassissimo altrimenti si rapprendono mentre dovrebbere restare cremose.Valori nutritivi a porzione:
- Glucidi 29,3 gr.
- Calorie 363,5
Tratto da Maria Cristina Librenti: Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.comData ultimo aggiornamento: Giovedì, 12 Aprile 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_30.html
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