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Cosciotto d'agnello ai funghi Ingredienti per 4 persone:
- 1 cosciotto d'agnello di 600 gr circa
- 400 gr di funghi (champignons)
- 50 gr di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di farina
- 5-6 cipolline
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- pepe e sale
Preparazione:
Infarinate il cosciotto e fatelo rosolare nell'olio, salate, pepate.
Unite le cipolline tritate e appena ha preso colore, irrorate con il vino e coprite continuando la cottura.
Intanto pulite i funghi, affettateli ed aggiungeteli all'agnello, terminando la cottura.Valori nutritivi a porzione:
- Glucidi 5,7 gr.
- Calorie 558
- Proteine 18 gr.
- Lipidi 18 gr.
Tratto da Maria Cristina Librenti: Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.comData ultimo aggiornamento: Venerd́, 6 Aprile 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/clinica/ricette/d6_11_27.html
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