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Melanzane o zucchine ai ferri Ingredienti per 4 persone:
- 2 melanzane o 3/4 zucchine
- Olio extra vergine di oliva 50 gr.
- Sale, pepe
Preparazione:
Affettate nel senso della lunghezza le melanzane o le zucchine salatele e lasciatele per un'oretta sotto sale. Strizzatele poi ed asciugatele con una carta di cucina. Scaldate una griglia, ungetela con olio e ponetevi sopra le fette. Fatele grigliare da ambedue le parti e servite come contorno. Sono ottime sia calde che fredde.Valori nutritivi a porzione:
- Glucidi 2,6 gr.
- Calorie 85,5
- Proteine 1,1 gr.
- Lipidi 8,6 gr.
- vitamine B1, B2, PP, Ca
Tratto da Maria Cristina Librenti: Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.comData ultimo aggiornamento: Marted́, 3 Aprile 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/clinica/ricette/d6_11_24.html
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