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Arista al forno Ingredienti per 4 persone:
- Arista di maiale (600gr circa)
- Olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Rosmarino, salvia, aglio, sale, pepe
Preparazione:
Mettete la carne in una teglia unta d'olio con gli odori e l'aglio tritata, salate, pepate. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto girandola perché si possa rosolare su tutti i lati. Unite il vino e lasciatelo evaporare. Ora ponete la teglia in un forno caldo bagnando col proprio sugo di tanto in tanto fino a cottura ultimata; servitela calda tagliata a fette.Valori nutritivi a porzione:
- Glucidi 0 gr.
- Calorie 473
- Proteine 25 gr.
- Lipidi 33 gr.
- vitamine B1, B2, B12
Tratto da Maria Cristina Librenti: Diabetici ma buongustai - Collana I Libri, 2000
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.comData ultimo aggiornamento: Martedì, 3 Aprile 2001 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/clinica/ricette/d6_11_23.html
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