Dessert

Fantasmini di meringa

Ingredienti per 12 meringhe:

Preparazione:

  1. Prescaldare il forno a 130°C. Disporre su di una teglia sottile della carta da forno.
  2. Unire i bianchi d’uovo e il cremortartaro in un contenitore e sbattere con un mixer finché non si formeranno dei picchi sodi, quindi sempre sbattendo, unite gradualmente il sostituto dello zucchero, finché la meringa non sia sufficientemente montata. Unire, continuando a sbattere, la vaniglia.
  3. Mettere la meringa in un sacchetto da pasticcere con una punta normale da circa 1 cm, o in un sacchetto di plastica per alimenti (per esempio di quelli usati per surgelare), quindi tagliarne un angolino in modo da otenere un foro di circa 1 cm.
  4. Spremere la meringa sui fogli di carta-forno dando la forma di piccoli fantasmini di circa 3,5 cm di larghezza e 6 di altezza, distanziandoli di almeno 2 - 3 cm. Inserire due chicchi di uvetta in ogni fantasmino in modo che sembrino occhi.
  5. Infornare. A circa metà cottura, 40 minuti, girare il foglio cambiando la posizione di cottura. Cuocere finché le meringhe non inizino a dorare e siano sode al tatto. Spegnere il forno e lasciare che le meringhe raffreddino lentamente per circa 2 ore a sportello chiuso. Mettere ogni meringa in un sacchettino di plastica trasparente o cellophane chiudendolo con nastro arancione e nero.

Valori nutrizionali approssimativi a dolcetto:

A cura di Guido Seu

Data ultimo aggiornamento: Giovedì, 27 Ottobre 2005 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_123.html

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