Contorni
Insalata Walford
Ingredienti per 4 porzioni:
- 2 cucchiai di panna acida a bassa percentuale di grassi
- 2 cucchiaini di succo di limone
- 3 mele renette medie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1/2 tazza di sedano a cubetti
- 2 cucchiai di noci grattuggiate (o mandorle)
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mescolare panna acida e succo di limone. Aggiungere alla salsa, mescolando adagio, le mele, il sedano e metà delle noci. Servire l’insalata in tavola su un piatto di servizio decorando la superficie con le noci grattuggiate rimaste.Curiosità:
Questa insalata (qui riportata in versione “light”), molto raffinata, prende il nome dal celebre albergo di New York dove è stata creata diventando uno dei classici della cucina internazionale.Valori nutrizionali a porzione:
- Carboidrati
16 g - Calorie
92 calorie - Proteine
1 g - Lipidi
4 g - Grassi saturi
1 g - Colesterolo
3 mg - Fibre
2 mg
Fonti varie - A cura di Guido Seu
Data ultimo aggiornamento: Giovedì, 20 Ottobre 2005 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_121.html
