Primi piatti
Gnocchetti verdi al pomodoro fresco
Ingredienti per 4 porzioni:
- 200 g di patate
- 50 g di farina
- 100 g di spinaci
- 5 g di olio extravergine di oliva
- Polpa di pomodoro fresco q.b.
- Aglio q.b.
- Alloro q.b.
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 10 g di parmigiano
Preparazione:
Impastate le patate, precedentemente lessate e passate nel passatutto, con farina e spinaci; formate un impasto omogeneo e tagliate gli gnocchetti alla lunghezza di un centimetro. Cuoceteli in acqua salata. Fate insaporire l’aglio e l’alloro con poco olio, aggiungete poco pomodoro, quindi gli gnocchi, il parmigiano ed il pepe. Fate legare bene il tutto, facendo saltare in padella a fuoco vivace per pochi minuti.Valori nutrizionali a porzione:
- Lipidi
10,9 g - Glucidi
81,02 g - Calorie
492 calorie - Proteine
17,9 g
Ricetta a cura di Giuseppe Fatati, Segretario generale dell’ADI (Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica)
Tratta da In cucina e non soloData ultimo aggiornamento: Giovedì, 14 Luglio 2005 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_117.html
