Secondi piatti
Insalata greca
Ingredienti per 6 porzioni:
- 2 pomodori maturi, affettati
- 1 peperone dolce verde, senza semi e affettato sottile
- 1 cetriolo, sbucciati, affettato sottile
- 2 scalogni, solo la parte bianca e 7.5 centimetri di verde, sottilmente affettato in diagonale
- 1/4 di tazza (15 g) di foglie di prezzemolo tritate grossolanamente
- (30 g) di formaggio feta, sbriciolato
- 3 cucchiai (45 ml) di spremuta fresca di limone
2 cucchiai (30 ml) di oliva di oliva extravergne- 1/4 di cucchiaino di origano (1.25 ml)
- 6 foglie croccanti interne di lattuga di romagna, tagliata a pezzi di 2.5 centimetri
Preparazione:
- Disporre i pomodori, il peperone, il cetriolo, lo scalogno, il prezzemolo ed il formaggio feta in una grande ciotola.
- In una piccola tazza, sbatterre insieme la spremuta di limone, l’olio di oliva e l’origano. Versare la miscela sulla verdura e mescolare appena.
- Dividere la lattuga in 6 piatti da insalata. Coprire l’insalata con la verdura e servire.
Valori nutrizionali (approssimativi) a porzione:
- Grassi
6 g di cui 1.3 g di grassi saturi - Carboidrati
6 g - Calorie
83 calorie (59% delle calorie dai grassi) - Proteine
3 g - Fibre
2 g - Colesterolo
3 mg - Sodio
133 mg
Data ultimo aggiornamento: Giovedì, 23 Giugno 2005 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_115.html
