Secondi piatti: verdure
Paté di zucchine
Ingredienti per 4 porzioni:
- 310 gr di zucchine
- 4 uova
- 2 pomodori
- 2 cucchiaini d’olio d’oliva extra vergine
- 2 spicchi d’aglio
- prezzemolo, due foglie d’alloro
- noce moscata
Preparazione:
- Tagliare le zucchine a tondini. Mettere i pomodori a bollire per 5 minuti in acqua calda, togliere la pelle ed i semi, e tagliare i pomodori a dadini.
- Cuocere le zucchine ed i pomodori in una padella con l’olio e le foglie d’alloro
- A cottura ultimata far raffreddare il tutto.
- Fuori dal fuoco in un altro recipiente, aggiungere alle verdure cotte, il prezzemolo, l’aglio sminuzzato e la noce moscata.
- Ritirare la foglia d’alloro.
- Incorporare le uova sbattute con la forchetta al preparato.
- Cuocere in forno a 150 gradi per 30 minuti in una pentola leggermente oleata.
- Servire fresco.
Valori nutritivi (indicativi) per porzione:
- Glucidi
5 gr. - Lipidi
8,5 gr. - Proteine
8,5 gr.
A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com
Data ultimo aggiornamento: Lunedì, 21 Settembre 2004 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_105.html
