Secondi piatti: uova

Frittatina di granchio e porri

Ingredienti per 4 porzioni:

Preparazione:
Separate le chiare dai tuorli e battete i tuorli, pulite lavate i porri (togliete la parte verde e lasciate la parte bianca) e tagliateli a dadolini.
Lavate le patate e fatele cuocere nell’acqua bollente salata per circa 15 minuti, non devono cuocere troppo.Tagliate le patate a fette sottili.
Affettate finemente la cipolla e passatela per cinque minuti in una padella con poco olio, e mettetela da parte.
Scolate il granchio.
In un’insalatiera mescolate i tuorli d’uovo sbattuti le chiare d’uova. Il granchio scolato, i porri, tagliati finemente, la cipolla cotta e le patate tagliate a rondelle-
Mettete questo composto in una padella Spolveratela con dell’erba cipollina. Lasciate cuocere per qualche minuto a fuoco basso fino a che la frittata non sia quasi cotta e ponete allora in forno per dorare la parte superiore. Potete accompagnare questa frittata da una bella insalata.

Valori nutritivi (indicativi) per porzione:

A cura di: Donna Patrizia - www.donnapatrizia.com

Data ultimo aggiornamento: Venerdì, 20 Agosto 2004 6:00.00
URL: http://www.progettodiabete.org/ricette/d6_11_104.html

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