Ingredienti per 4 persone:

• g 120 di formaggio parmigiano
• g 100 di pane grattato
• n. 3 uova fresche
• Brodo
• sale

Preparazione:
Riunire in una terrina le uova, il parmigiano, il pane e il sale; far cadere il preparato a grumi nel brodo in ebollizione e spegnere il fuoco appena la pasta affiora in superficie.

Valori nutritivi a porzione:

• Protidi 17 g.
• Lipidi 11 g.
• Glucidi 18 g.
• Calorie 209